食物保存超全攻略：冰箱收纳+保质期鉴别+保鲜技巧，不浪费钱还新鲜
家里买的菜、水果、零食经常放坏，扔了可惜，吃了又怕闹肚子？其实不同食物有不同的保存方法，用对方法能延长好几倍的保质期，还能保持新鲜，今天就给大家分享实用的食物保存技巧，再也不怕浪费了。
一、冰箱正确收纳方法
很多人把冰箱当储物柜，什么都往里塞，其实冰箱不是保险箱，放不对不仅容易串味，还会加速食物变质：
1. 冰箱分区存放
不同区域温度不同，适合放不同的食物：
**冷藏室门架**：温度最高，适合放酱料、饮料、鸡蛋、开封的调味品，这些不容易坏的东西
**冷藏室上层**：温度均匀，适合放剩菜剩饭、熟食、酸奶、糕点，拿的时候方便
**冷藏室下层**：温度最低，适合放生肉、鱼虾、海鲜、牛奶，这些需要低温保存的
**抽屉层**：湿度大，适合放蔬菜、水果，不要和生肉放一起，避免交叉污染
**冷冻室**：适合放肉类、海鲜、速冻食品、冰淇淋，生熟分开，不要放太满，影响制冷效果
避坑提醒：生肉和熟食一定要分开放，生肉放在下层，熟食放在上层，避免生肉的血水滴到熟食上，造成细菌污染。剩菜剩饭放冰箱不要超过3天，吃之前一定要彻底加热。
2. 收纳技巧
用密封盒或者保鲜袋装食物，不要直接裸露放在冰箱里，既能避免串味，又能防止水分流失变干
蔬菜不要带着塑料包装放，塑料袋不透气，容易烂，拿出来放在保鲜袋里，扎几个小孔透气，能放更久
冰箱不要塞太满，留1/3的空间让空气流通，制冷效果更好，更省电
定期清理冰箱，过期的食物及时扔掉，每个月擦一次冰箱内部，既能去异味，又能避免细菌滋生
省钱技巧：不用买很贵的保鲜盒，家里的密封罐、外卖盒洗干净都可以用来装食物，保鲜袋也可以重复使用，环保又省钱。
二、常见食物保鲜技巧
1. 蔬菜类
**绿叶菜**：不要洗，把坏叶子摘掉，用厨房纸包起来，放进保鲜袋里，扎几个小孔，放在冰箱冷藏室下层，能放1-2周，不要沾水，沾水容易烂
**土豆/红薯/洋葱/大蒜**：不用放冰箱，放在通风干燥的阴凉处就行，放冰箱反而容易发芽、变味
**番茄**：不要放冰箱，常温放就行，放冰箱会破坏番茄的口感，变得面面的不好吃
**黄瓜/青椒**：不要放冰箱，温度太低容易冻伤，变得软软的，常温放在通风的地方就行
**菌类**：不要洗，放在纸袋里，放冰箱冷藏，能放1周左右，不要用塑料袋装，容易发霉
2. 水果类
**热带水果**：芒果、香蕉、荔枝、火龙果这些热带水果不要放冰箱，容易冻伤变黑，常温放在阴凉的地方就行，熟了之后可以放冰箱保存1-2天
**苹果/梨/橙子**：可以放冰箱冷藏，用保鲜袋装起来，能放1-2个月，苹果和其他水果放一起会催熟其他水果，最好单独放
**草莓/蓝莓/葡萄**：不要洗，放在保鲜盒里，下面垫一层厨房纸吸水，放冰箱冷藏，能放3-7天，吃的时候再洗，洗了容易烂
**猕猴桃/牛油果/柿子**：没熟的时候常温放，熟了之后再放冰箱冷藏，能延长保质期
3. 肉类海鲜
**新鲜猪肉/牛肉**：吃不完的切成小块，按每次吃的量分装，放在冷冻室，吃的时候拿一块解冻，不要反复解冻，容易滋生细菌
**鱼虾海鲜**：处理干净后，用保鲜袋装起来，倒一点水没过，冻成冰坨，能保存半年以上，不会风干变味
**冻肉不要反复解冻**：解冻的时候提前放在冷藏室解冻，或者用流水冲，不要泡在热水里，营养流失多，还容易滋生细菌
**腊肉/香肠**：挂在通风干燥的地方能放3个月，放冰箱冷冻能放1年，不会变味
4. 主食类
**大米/面粉**：不要放在潮湿的地方，放在干燥通风的地方，在米桶里放几瓣大蒜或者花椒，能防止生虫
**面包/馒头**：吃不完的放在冷冻室，吃的时候拿出来蒸一下或者烤一下，和新的一样，不要放冷藏室，会很快变干变硬
**面条/挂面**：开封后放在密封罐里，放在干燥的地方，能放几个月，不要放在潮湿的地方，容易发霉
三、保质期鉴别技巧
不是过了保质期的食物就不能吃，这些常识要知道：
保质期是最佳食用期，过了保质期不一定坏，没有过保质期也可能因为保存不当坏掉，要学会自己判断：
1. 看外观：有没有发霉、变色、长斑、变软、变黏，有这些情况就不要吃了
2. 闻气味：有没有异味、酸味、臭味，有奇怪的味道就不要吃了
3. 摸质感：有没有变软、发黏、拉丝，肉类有没有发黏、弹性变差，有这些情况就不要吃了
避坑提醒：这些食物坏了一点就整个都不能吃了：
发霉的水果、面包、粮食，就算把坏的地方削掉，霉菌毒素已经扩散到整个食物里了，吃了容易中毒
变苦的坚果、瓜子，有黄曲霉毒素，致癌，千万不要吃
发芽的土豆、发青的西红柿，有毒，不要吃
泡了好几天的木耳、银耳，容易产生米酵菌酸，中毒死亡率很高，泡发时间不要超过4小时
食物保存得好，既能减少浪费，又能吃得健康，省不少钱。赶紧把家里的冰箱整理一下，按照上面的方法分类存放，再也不怕食物放坏了！
